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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春
 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。